Je ne sais pas ce que tu appelles de la pâtée fortifiante, mais si il s'agit de la pâtée aux oeufs, je te conseillerais même d'en donner en permanence avec les graines, tout comme les graines germées, les fruits etc.
On conseille en effet souvent de n'en donner qu'en période de repro, mais bon, pourquoi ne pas tenir ses oiseaux au meilleur de leur forme toute l'année?...
Enfin si ta question est de savoir ce qu'il faut donner à tes oiseaux en période hivernale, on conseille en général de donner plus de tournesol, qui est plus gras.